Die Ziele einer vollwertigen Ernährung:

1. Zufuhr aller wichtigen Nährstoffe
2. Steigerung von Leistung und Wohlbefinden
3. Vielseitigkeit und Abwechslung im Speiseplan

Was wir zu uns nehmen:

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate liefern dem Körper sehr schnell Energie. Werden sie jedoch in zu großer Menge genossen machen sie uns dick. Dies gilt besonders für stark verarbeitete Lebensmittel, wie z.B. Weißmehlbrötchen, Pommes und Chips. Der Überschuss an Energie wird im Körper als Fett gespeichert.
Vollkornprodukte zählen auch zu den kohlehydratreichen Lebensmitteln. Diese enthalten reichlich Vitamine, Mineralstoffe sowie Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe.
Kohlenhydrate stecken unter anderem in folgenden Lebensmitteln:

•  Reis
•  Brot
•  Nudeln
•  Kartoffeln
•  Bohnen
•  Zucker, zuckerhaltige Getränke (z.B. Limonaden)
•  Süßigkeiten

Fett

Fett liefert lebensnotwendige Fettsäuren. Außerdem ist Fett notwendig um bestimmte Vitamine aus Obst und Gemüse zu lösen. Diese können so vom Körper besser aufgenommen werden.
Fett ist im Vergleich zu Kohlenhydraten und Proteinen sehr energiereich, daher kann eine übermäßige Zufuhr Übergewicht fördern.
Besonders gesättigte Fettsäuren erhöhen das Risiko für Fettstoffwechselstörungen, die sich z.B. als Herz-Kreislauf-Krankheiten bemerkbar machen können. Gesättigte Fettsäuren findet man unter anderem in Sahne, Käse und Fleisch.
Bevorzuge ungesättigte Fettsäuren. Diese kommen z.B. in Oliven- und Rapsöl vor, aber auch in Nüssen, Oliven und fettem Seefisch (Hering, Lachs, Makrele) sind sie enthalten.
Denke daran, dass viele Lebensmittel wie beispielsweise Gebäck und Süßwaren, Fast-Food und Fertigprodukte „unsichtbares“ Fett enthalten!
Fette stecken unter anderem in folgenden Lebensmitteln:

•  Öl
•  Butter
•  Schokolade
•  Fettfische (Hering, Sardine, Lachs)
•  Käse

Proteine

Proteine kennen die meisten unter dem Begriff Eiweiß. Sie gehören zu den Grundbausteinen unserer Zellen.
Lebensmittel mit einem hohen Anteil an Proteinen enthalten wertvolle Nährstoffe, wie z.B. Calcium (in Milch), Jod, Selen und Omega-3-Fettsäuren (in Seefisch).
Fleisch ist ein wichtiger Lieferant von Mineralstoffen und Vitaminen (B1, B6 und B12). Bevorzuge fettarme Produkte, vor allem bei Fleischerzeugnissen und Milchprodukten.
Proteine stecken unter anderem in folgenden Lebensmitteln:

•  Fleisch
•  Fisch
•  Quark
•  Milchprodukte
•  Eier
•  Hülsenfrüchte

Gemüse und Obst

Genieße 5 Portionen Obst und Gemüse am Tag, möglichst frisch und nur kurz gegart. Dadurch bekommt dein Körper reichlich Vitamine, Mineralstoffe sowie Ballast- und sekundäre Pflanzenstoffe, welche für deine Gesundheit enorm wichtig sind.

Wasser

Softdrinks und alle Getränke mit Zucker schaden der Figur. Figurfreundlicher ist Wasser. Dieses hat nicht nur keine Kalorien, sondern sogar eine negative Kalorienbilanz, weil es den Magen zum „Nulltarif“ füllt.
Wasser ist absolut lebensnotwendig!

Ein Tipp zur Zubereitung von Speisen:

Gare die jeweiligen Speisen so kurz wie möglich. Dies erhält den natürlichen Geschmack und schont die Nährstoffe.

Nehme dir Zeit, genieße dein Essen

Bewusstes Essen hilft, richtig zu essen. Auch das Auge isst mit. Lasse dir Zeit beim Essen. Das macht Spaß, regt an vielseitig zuzugreifen und fördert das Sättigungsempfinden.

Achte auf dein Gewicht und bewege dich regelmäßig

Ausgewogene Ernährung und körperliche Bewegung gehören zusammen.
Mit dem richtigen Körpergewicht fühlst du dich wohl und förderst deine Gesundheit.